Meringues
Il existe trois sorte de meringues;
-La meringue française est préparée simplement à base de sucre et de blancs d’œufs montés en neige.
-La meringue italienne est la plus complexe de toutes, car elle se conserve plus longtemps et dispose d'un sucre chauffé à 117 °C !
-La meringue suisse est plus solide et peu friable que la meringue française et est chauffé de 55 °C à 60°C.
Pour réaliser des bâtonnets à la meringue vous aurez besoin de;
-2 blancs d’œufs
-100 g de sucre glace
-40 g de noix de coco râpée
-1/2 citron
Préchauffez le four à 100°C. Versez quelques gouttes de citron et déposez les blancs en neige dans un saladier, chauffez le tout au bain marie pour que la préparation soit mousseuse. Ajoutez le sucre glace et fouettez le tout.
Quand les blancs commencent à se fermer, retirez les du feu. Continuez de fouettez et ajoutez la noix de coco râpée.
A l'aide d'une poche à douille, versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 15 à 20 cercles, enfoncez des bâtonnets sur chaque cercle et enfournez les au four pendant 1 h 20.
Chinois
Le chinois est une viennoiserie constituée d'une brioche
fourrée de crème pâtissière.
Recette:
Pour réaliser un chinois, vous aurez besoin de;
-55 g de beurre doux
-1 gros œuf blanc
-10 cl de lait tiède
-25 g de sucre en poudre
-1 cuillère à café de sel
-250 g de farine
-1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 200 °c.
Mélangez tous les ingrédients et disposez les dans un moule à gâteau en essayant de former des spirales.
Disposez le tout au four pendant 30 min.
Laisser reposer 1 heure avant de déguster...
Smoothies
Pour réaliser 5 verres de smoothie, vous aurez besoin de;
-2 pommes
-1 banane
-1 orange
-Quelques fraises surgelées
Versez tous les ingrédients dans un blender et versez le smoothie dans 5 verres, le smoothie peut se boire avec une paille mais surtout frais...
La chandeleur
Vous devez sans doute le savoir,en mois de février, c'est la chandeleur, cette fête qui consiste à manger des crêpes...
Pour réaliser des crêpes vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Meringues
Il existe trois sorte de meringues;
-La meringue française est préparée simplement à base de sucre et de blancs d’œufs montés en neige. -La meringue italienne est la plus complexe de toutes, car elle se conserve plus longtemps et dispose d'un sucre chauffé à 117 °C !
-La meringue suisse est plus solide et peu friable que la meringue française et est chauffé de 55 °C à 60°C.
Pour réaliser des bâtonnets à la meringue vous aurez besoin de;
-2 blancs d’œufs-100 g de sucre glace
-40 g de noix de coco râpée
-1/2 citron
Préchauffez le four à 100°C. Versez quelques gouttes de citron et déposez les blancs en neige dans un saladier, chauffez le tout au bain marie pour que la préparation soit mousseuse. Ajoutez le sucre glace et fouettez le tout.
Quand les blancs commencent à se fermer, retirez les du feu. Continuez de fouettez et ajoutez la noix de coco râpée.
A l'aide d'une poche à douille, versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 15 à 20 cercles, enfoncez des bâtonnets sur chaque cercle et enfournez les au four pendant 1 h 20.
Chinois
Le chinois est une viennoiserie constituée d'une brioche
fourrée de crème pâtissière.
Recette:
Pour réaliser un chinois, vous aurez besoin de;
-55 g de beurre doux
-1 gros œuf blanc
-10 cl de lait tiède
-25 g de sucre en poudre
-1 cuillère à café de sel
-250 g de farine
-1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 200 °c.
Mélangez tous les ingrédients et disposez les dans un moule à gâteau en essayant de former des spirales.
Disposez le tout au four pendant 30 min.
Laisser reposer 1 heure avant de déguster...
Smoothies
Pour réaliser 5 verres de smoothie, vous aurez besoin de;
-2 pommes
-1 banane
-1 orange
-Quelques fraises surgelées
Versez tous les ingrédients dans un blender et versez le smoothie dans 5 verres, le smoothie peut se boire avec une paille mais surtout frais...
La chandeleur
Pour réaliser des crêpes vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Préparation de la recette :
Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.
Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.
Gâteau au chocolat
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de;
-1 tablette de 170 g de chocolat lait dessert
-4 œufs
-125 g de beurre + une noix pour le moule
-100 g de sucre
-50 g de farine + une C.S pour le moule
1)Préchauffer le four à 180 degrés, thermostats 5
2)Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis laissez le refroidir
3)Cassez le chocolat en morceaux et faite le fondre au bain marie
4)Séparez les blancs des jaunes
5)Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu puis le chocolat fondu.
6)Battez les blancs en neige puis incorporez les à la préparation
7)Versez la préparation dans un moule à gâteau et enfournez le dans le four pendant 30min et dégustez...
-1 tablette de 170 g de chocolat lait dessert
-4 œufs
-125 g de beurre + une noix pour le moule
-100 g de sucre
-50 g de farine + une C.S pour le moule
1)Préchauffer le four à 180 degrés, thermostats 5
2)Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis laissez le refroidir
3)Cassez le chocolat en morceaux et faite le fondre au bain marie
4)Séparez les blancs des jaunes
5)Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu puis le chocolat fondu.
6)Battez les blancs en neige puis incorporez les à la préparation
7)Versez la préparation dans un moule à gâteau et enfournez le dans le four pendant 30min et dégustez...
Gâteau basque
Pour cette recette il vous faudra:
-300 g de farine
-180 g de sucre semoule
-1 sachet de levure chimique(soit 7g)
-200 g de beurre
-3 jaunes d’œufs
-1 pincée de sel
-1 œuf entier
Pour la crème pâtissière il vous faudra:
-4 jaunes d’œufs
-50 g de maïzena
-50 g de maïzena
-1 sachet de sucre vanillé(soit 7 g)
-50 cl de lait
-60 g de sucre
-Le zeste de 1 citron rappé
Pour la dorure il vous faudra:
-1 jaune d’œuf
-2 gouttes de vinaigre
Préchauffez le four à 180 degrés. Mélanger les 3 préparation individuellement à l'aide d'un robot pâtissier. Enfournez la pâte dans un moule â gâteau, versez la crème pâtissière, puis posez la pâte par dessus. Enfournez le gâteau au four pendant 30 minutes. Laissez refroidir et dégustez...(vous pouvez faire des motifs sur le gâteau à la fourchette avant la cuisson)
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